제철 바지락요리 '바지락 술찜'
안녕하세요. 초망치 입니다. 오늘은 엄마가 주신 신선한 바지락으로 '바지락 술찜'을 만들어 보았어요~ 바지락이 2~4월 제철이라고 해요^^ 엄마가 해감해서 살이 오른 사이즈 큰 아이들로만 50개씩 담아 4봉지나 주셨어요~ 처음엔 너무 많아서 다 먹을 수 있을 까 했는데, 순두부찌개도 하고, 바지락술찜 요리해서 정말 맛있게 다 먹었어요~ 제철 바지락이 맛있다는걸 이제야 알았습니다^^ 자, 이제 와인 안주로도 최고인 '바지락 술찜' 만들어 볼까요? 바지락 70개, 양파, 버터, 다진마늘, 페퍼론치노, 풋고추, 홍고추, 맛술, 생수, 소주, 후춧가루, 소금 1. 바지락을 물에 바락바락 깨끗이 씻어주세요. (양손으로 바지락을 들어 같이 비벼주세요) 2. 볼에 바지락을 넣고 소금 2스푼, 물 1리터 넣고 어둡게 ..
2022. 5. 5.
칼칼하고 시원한 배춧국, 된장배춧국 끓이는법
안녕하세요. 초망치 입니다. 오늘은 뜨끈한 국물 요리 된장배춧국을 끓여보았어요^^ 마트에 가보니, 뽀얀 알배추가 눈에 들어오더라구요~ 요며칠전부터 얼큰한 된장국이 먹고싶다는 남편의 얘기가 생각났네요 ㅎㅎ 자, 이제 신선한 배추를 이용해 살짝 칼칼하고 시원한 된장배춧국을 만들어볼까요? 알배추, 대파, 다진마늘, 된장, 고추장, 고춧가루, 육수용(국물용멸치, 디포리, 다시마, 표고버섯밑둥, 무우), 까나리액젓 1. 물 1.3L에 아래의 육수용 재료를 넣고, 우려줍니다. (국물용멸치 6개, 디포리1개, 다시마2조각, 표고버섯밑둥 2개, 뭇국용 무우 한줌 ) 3. 육수 재료를 건지고, 된장 2스푼, 고추장 1/ 2 스푼, 다진마늘 1스푼 넣고 풀어줍니다. 4. 알배추 5장을 씻어 먹기 좋은 사이즈로 잘라 넣어줍..
2022. 2. 21.
장윤정표 등갈비 김치찜, 묵은지 등갈비찜
안녕하세요. 초망치 입니다. 오늘은 유튜브 도장TV를 보고 장윤정님이 만드신 등갈비김치찜을 보고 너무 맛있어보여서 만들어 보았습니다^^ 평소 장윤정님 팬인데요~ 귀여운 하영이를 보려다가 도장TV를 봤는데 장윤정님이 간단하게 뚝딱 요리를 하시더라구요^^ 도장 TV에서 자주자주 장윤정님표 초간단 요리 소개해줬으면 좋겠어요♡ 자, 이제 한번 장윤정님표 등갈비김치찜 만들어 볼까요? 돼지등갈비, 묵은지, 양파, 대파, 통후추, 월계수잎, 된장, 다진마늘, 생수, 설탕, 맛술, 까나리액젓 1. 돼지등갈비를 1시간정도 찬물에 담가 핏물을 빼주세요. 2. 전골냄비에 핏물을 뺀 돼지등갈비를 깔아주세요. 3. 양파1개, 대파1개를 를 큼직하게 잘라 넣어주세요. 4. 아래의 재료를 넣어주세요. (통후추 1스푼, 월계수잎2개..
2022. 2. 21.
편스토랑 박솔미 달콤한 디저트, 와인 안주 크림치즈곶감말이
안녕하세요. 초망치 입니다. 오늘은 편스토랑 박솔미님 곶감말이편을 보고 저도 만들어 보았어요^^ 설 연휴때 설겆이하면서 살짝 봤는데 정말 맛있어 보이더라구요~ 그래서! 저도 한번 수정과 만들고 남은 곶감 4개로 크림치즈곶감말이를 만들어 보았습니다^^ 자, 이제 만들어 볼까요? 곶감, 필라델피아 크림치즈, 딸기, 샤인머스캣, 견과류, 랩 1. 곶감 꼭지를 제거하고, 배를 갈라 넓게 펴서 씨를 발라줍니다. 2. 크림치즈를 듬뿍 발라주세요. 3. 크림치즈 위에 과일(딸기, 샤인머스켓)이나, 견과류를 올려주고 돌돌 말아주세요~ 저는 이번에는 기본으로 크림치즈만 발라보았어요^^ 4. 랩으로 밀봉하여 냉동실에 꾸덕꾸덕해질때까지 대략 40분동안 넣어주세요. 5. 시간이 지나 냉동실에서 꺼내서 예쁘게 썰어주면 완성입니..
2022. 2. 19.
짜지않고 맛있는 전복장 만들기(꼬마활전복요리, 전복장조림)
안녕하세요. 초망치 입니다. 오늘은 꼬마활전복을 활용한 전복장, 전복장조림 맛있게 만드는법을 소개합니다. 인어교주해적단에서 알림이 왔었어요~ 꼬마 활전복 30마리를 저렴한 가격에 판매한다고요. 대상포진도 걸려서 몸이 안좋던차에 전복요리로 몸보신을 해보자는 마음에 꼬마 활전복 60마리를 구입했습니다~ 30마리는 전복죽과 전복버터구이& 등심&묵은지 삼합을 해먹고, 남은 30마리는 전복장을 만들어보기로 했습니다. 자, 이제 전복장을 만들어볼까요? 진간장, 생수, 양파, 맛술, 설탕, 청고추, 홍고추, 표고버섯, 다시마조각, 건고추, 레몬즙, 통후추, 사과, 파뿌리, 대파 전복 손질법은 제 블로그 전복죽 레시피를 보시면 더 잘 나와있어요^^ 1. 아래의 재료를 넣고, 중불에서 20분정도 끓여줍니다. (생수 1L..
2022. 2. 16.
정월대보름 오곡밥과 나물 간단하고 맛있게 무치기 (고사리, 호박나물, 취나물, 곤드레나물)
안녕하세요. 초망치 입니다. 오늘은 정월대보름 음식을 만들어보려고 해요~ 오곡밥과 나물들을 무치고, 볶아보려고 하는데요. 호박나물(호박고지), 고사리, 취나물, 곤드레 순으로 만들어볼께요. 만드는법과 양념은 비슷합니다^^ 마트에 가보니, 건나물과 오곡밥을 소포장으로 팔더라구요. 한번 해서 먹기 좋은 양(60g)이에요. 호박나물 60g, 건취나물 60g, 건고사리 60g, 건곤드레나물 60g, 쪽파 혹은 어슷썬대파, 다진마늘, 들기름, 맛소금, 통깨 나물 요리시, 팬에 육수와 양념장을 부어 졸이면서 감칠맛과 부드러움을 극대화하는 방법과 나물을 데쳐서 볼에 양념을 넣어 그대로 무치는 방법이 있는데요. 이번에는 간편하고 빠르게 후자의 방법으로 요리 해 보았습니다. 비빔밥 형태로 먹을 예정이라 저는 쪽파와 대파..
2022. 2. 15.
사골 육수 소고기 떡국 맛있게 끓이는법
안녕하세요. 초망치 입니다. 오늘은 설날을 맞이하여 소고기 떡국을 만들었어요^^ 할머니께서 만들어주시던 떡국을 정말 좋아했는데요~ 사골 육수 베이스이고 양지고기를 손으로 하나씩 찢어서 정성껏 만드신 최고의 떡국이었어요^^ 지금은 맛볼 수 없는 떡국이지만 기억을 되살려 만들어 볼께요~ 사골국, 양지(소고기), 떡국떡, 어슷어슷 썬 대파, 계란지단, 멸치액젓, 조선간장(국간장), 소금, 다진마늘 1. 떡국떡을 물에 불려줍니다. 2. 물2L에 양지(소고기)를 넣고 끓여줍니다. 3. 준비한 사골 육수2L와 양지고기 육수2L를 섞어서 간을 하여 끓여줍니다. (조선간장 5스푼, 액젓 5스푼,다진마늘 2스푼, 어슷어슷 썬 대파 한주먹) 사골 육수는 지난번에 끓여 먹고, 남겨둔 것을 사용했어요^^ 4. 고명으로 올릴 ..
2022. 2. 2.
계피와 곶감 향이 좋은 전통음료 수정과 만드는법 (명절디저트음료)
안녕하세요. 초망치 입니다. 오늘은 설을 맞이하여 계피향이 좋은 수정과를 만들어 보았습니다^^ 신랑은 전통음료 중 수정과보다 식혜를 더 좋아하는데요. 신혼 초에 식혜를 쿠쿠밥솥에 여러번 만들어 먹다가 밥솥이 고장난 적이 있었어요~ 그 후론 식혜를 안하게 되었어요~ㅠㅠ 식혜를 위해 대용량 전기밥솥을 하나 구입해야 할까봐요.. 신랑도 저도 식혜를 엄청 좋아하는데 말이죠;; 식혜를 뒤로하고, 이번엔 달콤한 계피향이 좋은 수정과를 만들어 볼까요? 계피, 생강, 대추, 설탕, 곶감, 잣 1. 아래의 재료를 넣고 30분간 끓여줍니다. (물4L, 계피 120g, 생강 1개) 2. 대추를 깨끗이 씻어서 10알을 넣고, 설탕 2컵반을 넣고, 약불로 20분간 끓여줍니다. 설탕은 기호에 따라, 2컵을 넣고 조금씩 추가하면 ..
2022. 1. 31.
명절 음식 오색 꼬치전, 삼색꼬치전, 소고기 산적꼬치전 만드는법
안녕하세요. 초망치 입니다. 오늘은 지난 명절에 이어 올해에도 꼬치전을 만들어 보았는데요. 이번에는 산적용 소고기와 함께 더 맛있게 만들어 보았습니다^^ 자, 이제 맛있는 산적 꼬치전을 부쳐보아요^^ 맛살, 햄, 단무지, 대파, 버섯, 산적용 우둔살(소고기), 파프리카, 계란, 꼬치, 간장, 맛술, 올리고당, 참기름, 간장, 후춧가루, 다진마늘, 다진 생강 1. 산적용 소고기 400g(한우 우둔살)을 아래의 양념을 넣고 재워줍니다. (간장 3스푼, 올리고당2스푼, 맛술2스푼, 후춧가루 톡톡톡톡, 다진마늘2스푼, 다진생강 1/2스푼, 참기름1스푼) 2. 맛살, 햄, 단무지, 대파, 파프리카를 5~6cm길이로 잘라주세요~ 버섯도 꼬치에 끼울 수 있도록 적당한 사이즈로 떼어내어 준비합니다. 3. 재워둔 산적용..
2022. 1. 30.
아삭하고 맛있는 깍두기 담그는법 (찹쌀풀 대신 밥을 넣어 만드는)
안녕하세요. 초망치 입니다. 오늘은 깍뚜기 맛있게 담그는법을 소개해요~ 맛있게 끓여놓은 '사골국(도가니탕)'의 짝꿍인 깍두기를 담가보기로 했습니다. 겨울이면 생각나는 음식중에 뜨끈한 '사골국(도가니탕)'이 있죠~ 신랑이 진한 사골국을 엄청 좋아해요~ 어린시절 어머니가 보온병에 담아주셔서 맛있게 먹었던 추억을 종종 얘기하곤 했어요~ 저희집도 겨울만 되면 집에서 엄마가 직접 정성스레 사골국을 끓여주시곤 하셨는데요. 결혼해서 이제 제가 끓여서 신랑이랑 맛있게 먹고 있답니다^^ 자, 이제 깍두기를 담가볼까요? 무우 1개, 깐쪽파 1/2 작은단, 굵은소금, 새우젓, 고춧가루, 매실청, 다진마늘, 다진생강, 멸치액젓, 흰쌀밥, 사과, 양파, 설탕 1. 무우 1개를 깨끗이 씻어서 깍두기 사이즈로 잘라줍니다. 2. 썰..
2022. 1. 23.
