간장 양념, 고추장 양념 낙지호롱 맛있게 만드는 법
안녕하세요. 초망치 입니다. 오늘은 피로회복에도 좋고, 술안주로도 제격인 '낙지호롱'을 만들어 보았습니다. 전남 무안지역에서는 '세 발 낙지'로 낙지호롱을 만들어 먹는다고 해요~ 낙지호롱은 고추장 양념만 있는 줄 알았는데요. 간장 양념, 고추장 양념 두가지더라구요~ 둘 다 만들었어요. 낙지는 신선하게 살아있는 것으로 '목포 삼부자 낙지'에서 한입 낙지 10마리 주문했어요~ 여기서 꿀팁!!! 한입 낙지는 낙지호롱을 만들기에 너무 작았어요~😂 낙지호롱은 세 발 낙지 혹은 소낙지로 만드는 것이 좋을 것 같아요~ 낙지탕탕이는 소낙지, 중낙지 정도가 좋을 것 같고요~ 제 개인적인 생각이에요^^ 낙지 10마리, 젓가락 10개, 쪽파 4줄기, 다진 마늘, 다진 생강, 간장, 설탕, 통깨, 참기름, 후춧가루, 고추장,..
2022. 11. 25.
황태 양념구이
안녕하세요. 초망치 입니다. 오늘은 아빠가 시장에서 사 오신 황태로 맛있게 양념해 주신 '엄마의 초간단 레시피'를 소개합니다~ 바로, '황태 양념구이'인데요. 제가 좋아하는 반찬이기도 해요~ 황태포 10마리, 고추장, 쪽파, 간장, 맛술, 올리고당, 설탕, 참기름, 통깨, 식용유 1. 머리와 꼬리, 지느러미를 제거해 줍니다. 2. 황태는 깨끗이 씻어 5분 정도 물에 담가 불려줍니다. 3. 황태에 바를 양념을 준비합니다. (고추장 큰 2스푼, 설탕 1스푼, 올리고당 2스푼, 참기름 2스푼, 간장 1스푼, 쫑쫑 썬 파 2스푼, 깨 1스푼, 맛술 2스푼) 4. 물에 불린 황태를 안쪽 부분에 양념을 바르고, 뚜껑 있는 밧드 혹은 통에 차곡차곡 쌓아서 보관합니다. 5. 달군 팬에 식용유를 두 스푼 넣고, 황태를 ..
2022. 11. 5.
얼큰한 소고기 대파 육개장, 대파국, 파개장
안녕하세요. 초망치 입니다. 오늘은 '얼큰한 소고기 대파 육개장'을 만들어 보았습니다😄 최근에 식당에서 맛있게 먹었던 메뉴로 남편에게 해주고 싶어서 직접 만들어 보았어요^^ 대파 1/2단, 소불고기 한 팩, 숙주나물 1/2봉, 불린 고사리 두 줌, 표고버섯 3개, 계란 2개, 국간장, 소금, 생수, 참기름, 식용유, 고춧가루, 다진 마늘, 후춧가루 1. 대파는 1/2단을 7cm 길이로 자르고, 흰 부분과 초록 부분을 골고루 준비합니다. 흰 부분은 세로로 반으로 한 번 더 잘라서 준비합니다. 2. 고사리를 두 줌 물에 불려 준비합니다. 3. 표고버섯 3개를 슬라이스하여 준비합니다. 4. 냄비에 참기름 5스푼, 식용유 2스푼을 넣고 대파를 볶아줍니다. 4. 대파가 숨이 죽으면 불고기용 소고기를 넣어주세요. ..
2022. 11. 4.
꽈리고추 지리 멸치볶음
안녕하세요. 초망치 입니다. 소고기장조림에 이어, 또 다른 반찬!! 간장베이스의 '꽈리고추 지리 멸치볶음'을 만들어보았어요~ 지리 멸치, 꽈리고추, 홍고추 1개, 통마늘 10알, 다진 마늘, 식용유, 진간장, 생수, 맛술, 올리고당, 참기름, 통깨 1. 냉동 보관했던 지리 멸치 한봉을 달궈진 팬에 아무것도 넣지 않고 볶아 비린내를 날려줍니다. 2. 홍고추 1개와 마늘 10알은 슬라이스하여 준비하고, 꽈리고추는 1/2봉 꼭지를 따고 깨끗이 씻어줍니다. 3. 볶은 지리 멸치는 따로 접시에 두고, 식용유를 넣고 달궈진 팬에 슬라이스 한 마늘을 넣고 볶다가, 다진 마늘 한 스푼, 꽈리고추를 추가해 같이 볶아줍니다. 4. 아래의 양념과 멸치를 같이 넣고 볶아줍니다. (슬라이스 한 홍고추, 진간장 2스푼반, 생수 ..
2022. 9. 24.
소고기 메추리알 장조림
안녕하세요. 초망치입니다 오늘은 반찬 만드는 날이에요~ 반찬이 하나도 없어서 이것저것 만들어보았어요~ 먼저, '소고기 메추리알 꽈리고추 마늘 장조림'입니다. 신랑이 고기반찬을 너무 좋아해요~ 그래서, 며칠 두고 먹을 수 있는 국물에 밥 비벼 먹을 수 있는 짜지 않은 장조림을 만들었어요^^ 소고기(홍두깨살) 400g, 다시마 2조각, 대파 1줄기, 깐 메추리알 500g 1봉, 꽈리고추 1/2봉, 깐 통마늘 2컵, 꼬마 새송이 1/2팩 슬라이스, 진간장, 맛술, 설탕, 올리고당, 후춧가루 1. 냄비에 물을 2L 넣고 끓여줍니다. 2. 물이 끓어오르면, 홍두깨살을 넣어줍니다. (시간적 여유가 있다면 핏물을 뺀 후, 끓여주면 더욱 좋아요!) 3. 홍두깨살이 두꺼워서 잘 익지 않기에 적당한 크기로 자르고, 다시마..
2022. 9. 24.
골뱅이 소면 무침, 골뱅이무침 양념
안녕하세요. 초망치 입니다. 오늘은 피곤해서 밥은 차리기 싫고, 맥주 안주로 '골뱅이 소면'을 만들어 보았어요~ 치킨도 시켜서 '치킨 골뱅이'를 먹으려고요^^ 치킨이 오기 전에 집에 있는 재료로 얼른 만들어볼까요? 🤭😊😄 유동 골뱅이 300g, 소면, 양파 1/2, 대파 1/2, 당근 1/2, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 식초, 참기름, 통깨 1. 유동 골뱅이 국물을 따로 덜어내고, 골뱅이만 건져서 반으로 잘라줍니다. (기호에 따라, 자르지 않고 통으로 드셔도 돼요. 전, 먹기 좋게 반은 통으로 반은 잘라주었어요~) 2. 당근과 대파, 양파를 얇게 채 썰어줍니다. 3. 볼에 골뱅이와 채소 아래의 양념을 넣고 버무려줍니다. (골뱅이 국물 3스푼, 고추장 크게 2스푼, 고춧가루 1/2스푼, 다진 ..
2022. 9. 21.
짜장 만들기
안녕하세요. 초망치 입니다. 오늘은 카레에 이어 간단한 집밥 요리인 '짜장' 을 만들어 보았어요~ 춘장, 애호박 2/3, 감자 1개반, 양파 2개, 마가린, 돼지고기 안심, 감자전분가루, 생수, 맛소금 1. 냄비에 마가린을 넣고, 돼지고기 안심과 맛소금 한꼬집 넣어 볶아주세요. 2. 감자 1개반을 깍뚝썰기하여 냄비에 같이 볶아주세요. 3. 애호박 2/3개를 약간 두껍게 채썰어 냄비에 같이 볶아주세요. 4. 양파1개를 깍뚝썰기하여 먼저 볶아줍니다. 양파는 금방 물러지기에 나머지 한게는 조금 이따가 넣습니다. 5. 춘장 하나를 짜서 넣고 재료와 함께 볶아줍니다. 6. 생수 200ml 정도에 전분가루 크게 1스푼을 풀어 냄비에 넣습니다. 생수를 추가로 냄비에 재료들이 잠길정도로 붓고 중불에 끓여줍니다. 이때,..
2022. 8. 11.
강레오 셰프 레시피 '돼지고기 고추장찌개'
안녕하세요. 초망치 입니다. 오늘은 신랑이 좋아하는 음식을 요리 해 봤어요~ 바로, 고추장찌개인데요. 실은, 전 고추장찌개를 먹어본 적이 없어요. 김치찌개는 많이 먹고 자랐지만, 고추장찌개는 엄마가 해준 적도 사먹어 본적도 없었거든요. 신랑은 고추장찌개를 좋아해서 저보고 만들어 달라고 했어요. 신혼 초, 요똥 시절에 고추장찌개를 레시피를 찾아서 만들어봤는데요... 완전 대실패였어요.😖😱😭 남편의 혹평을 듣고, 한 3년은 고추장찌개를 만들지 않았어요 🤭🤭 그러다가, 강레오 셰프님의 '요리할레오' 유튜브를 보고, 고추장찌개에 다시 도전하게 되었어요~ 찌개용 돼지고기(목살 or 삼겹살 or 오겹살), 감자 작은거 2개, 애호박1/3, 양파 1개, 표고버섯(또는 새송이버섯), 팽이버섯, 대파, 두부, 고추장, ..
2022. 8. 7.
[속초여행]오징어순대, 아바이순대, 속초관광수산시장
안녕하세요. 초망치 입니다. 주말에는 사람들이 너무 많을 것 같아, 평일 당일치기 속초여행✌️에 도전해봤어요^^ 오징어순대가 먹고 싶었던 즉흥여행이라, 당일치기에 도전해봤어요~ 1. 청호동 아바이 마을, 단천식당 ☆☆☆ 2. 속초 동명해교, 영금정 ☆☆☆☆☆ 3. 속초관광수산시장(중앙시장) ☆☆☆☆☆ 4. 3849꼬마김밥(청어알 김밥) ☆☆☆☆☆ 속초에 도착하자마자, 청호동 아바이마을로 향했어요~ 시간대가 식사시간이 지났기에 골목길이 한적했어요^^ 저희는 단천식당으로 향했습니다. 배고픈 마음에 오징어순대 소, 가지미식혜(맛보기), 아바이 순대국밥을 주문했습니다. 전반적으로 음식맛이 괜찮았습니다. 배부르게 식사를 하고, 동명항 오징어 난전을 지나, 동명해교로 향했어요~ 식사를 하자마자 오징어 난전을 갔는데..
2022. 7. 24.
제철 연잎밥,연잎찹쌀밥 만들기 (영양밥, 건강밥)
안녕하세요. 초망치 입니다. 오늘은 몇해 전부터 만들어보고 싶었던 은은한 향이 감도는 연잎밥(연잎찹쌀밥)을 만들어 보았어요~ 햇연잎이 나오는 시기인 6월에 매번 일이 있어서 지나가버리고, 이번에는 정신 바짝차리고 연잎 주문을 했어요^^ 연잎밥 만들기를 처음 시도하면서 호기롭게 60장을 주문 해 보았어요^^ http://naver.me/5DbQuQg1 2022 비냉동 생연잎 작은사이즈 20장 : 지름30~50cm(아이스박스비+배송비 5000원 별도) : 내음다원 [내음다원] 내음농장에서 무공해로 재배한 연잎,연꽃으로 만든 연잎차, 연꽃차, 연근차, 서천연잎밥 판매 smartstore.naver.com 연잎밥 만들기 시작 해볼까요? -연잎밥 10개 기준 연잎 10장, 맵쌀 2컵반, 찹쌀 2컵반, 흑미찹쌀 1..
2022. 6. 28.
매실청 담그기, 망종이후 수확한 청매실 10kg으로 매실엑기스 만드는 시기
안녕하세요. 초망치 입니다. 오늘은 매실청, 매실엑기스 만드는법 알려드려요~ 요즘 매실청 담그시느라 바쁘신 분들 많으실 거예요^^ 매실은 보통 5월 말부터 6월까지 수확하여 구할 수 있는데요. 그 중, 6월 6일 망종 이후부터 6월 중순까지 수확한 청매실이 과육이 단단하고 제일 좋다고 해요. 매실은 크기가 클 수록 과즙도 많이나와 좋다고 합니다. 매실은 청매실, 황매실, 홍매실이 있는데요. 청매실이 익으면 황매실이고, 홍매실은 다른 품종이에요~ 세가지 모두 매실엑기스를 만들 수 있는데요. 새콤한 맛이 강한 청매실은 엑기스와 장아찌로, 단맛이 돌고 향이 좋은 황매실은 엑기스로, 홍매실은 청매실보다 수확시기가 2~3주 늦고, 매실주로 많이 담근다고 해요~ 자, 이제 청매실 10kg으로 매실청 담가볼까요? 매..
2022. 6. 13.
꽃게라면
안녕하세요. 초망치 입니다. 오늘은 지난번에 이어 제철 알배기 활암꽃게 2kg을 주문해서 쪄 먹었어요^^ 총 7~8마리 정도 되는데요. 2마리만 따로 '꽃게라면'을 끓이려고, 냉동실에 넣어두었다가 오늘 생각이 나서 일주일만에 끓여봅니다^^ 손질한 꽃게 2마리, 집된장, 다진마늘, 대파, 신라면2개, 생수 1. 생수 1.5L와 손질한 꽃게 2마리를 넣고, 끓여줍니다. 2. 집된장 2스푼, 다진마늘 1스푼, 대파 1/2컵, 스프 1봉을 넣고 끓여줍니다. 3. 거품을 걷어내고, 꽃게 맛이 우러 나올때까지 시간을 10분 이상 오래 끓여줍니다. 4. 간이 조금 심심하면 집된장 1/4 스푼을 넣어줍니다. 5. 어느정도 국물이 우러나면 면2개를 넣고 끓여주면 완성 입니다^^
2022. 5. 18.
