꼬막 통조림 요리, 양념 꼬막, 꼬막무침
안녕하세요. 초망치 입니다. 오늘은 꼬막 통조림을 이용해서 밥반찬을 만들었습니다. 바로, '꼬막무침, 꼬막 양념' 인데요. 간단해서 올겨울 동안 종종 만들어 먹었습니다. 꼬막이 겨울이 제철이라 되도록이면 꼬막을 사서 삶아먹는 것이 가장 좋지만, 통조림도 생각보다 간편해서 좋더라고요. 빠르고, 편리하게 밥반찬 혹은 술안주를 만들 수 있어서 요즘 애정 하는 통조림입니다. 동원 꼬막살 통조림도 있고, 유동 꼬막살 통조림도 있는데요. 둘 다 만드는데 문제없습니다. 자, 이제 맛있는 '양념 꼬막, 꼬막살무침' 만들어볼까요? 유동 왕꼬막살통조림 280g, 진간장, 다진 마늘, 맛술, 고춧가루, 참기름, 통깨, 쪽파 1. 꼬막 통조림에서 꼬막살만 걸러서 준비합니다. 2. 쪽파 3줄기 쫑쫑 썰어서 준비합니다. 3. 아..
2023. 3. 11.
소고기야채죽
안녕하세요. 초망치 입니다. 오늘은 신랑이 위염, 위경련이 있어서 병원에 다녀왔습니다.🥺 며칠 전부터 위가 불편한 느낌이 든다고 했는데, 어젯밤부터 갑자기 증상이 안 좋아졌어요. 위가 쪼이고 음식을 먹기도 어려울 정도로 아프다고 합니다. 안 그래도 이번 주말에 건강검진하려고 했는데, 신랑이 몸이 안 좋아서 정말 속상합니다. 의사선생님께서도 위내시경을 권하셔서 건강검진 시 해야 할 것 같아요. 의사선생님께서도 죽을 먹으라고 하셔서 오늘은 '소고기야채죽'을 만들어보았어요. 소고기 간 것, 당근 1/3개, 애호박 1/3개, 표고버섯 3개, 진간장, 맛소금, 참기름, 후춧가루 1. 냄비에 참기름을 두르고, 소고기 다짐 육 작은 1봉(두 주먹 정도 양)을 볶아줍니다. 2. 소고기 다짐육에 진간장 1스푼, 후춧가루..
2023. 3. 6.
새우 라면 끓이기
안녕하세요. 초망치 입니다. 오늘은 신랑 해장용으로 '새우 라면'을 끓여보았습니다. 요즘 신랑이 하이볼에 빠져서 거의 이삼일에 한 번씩 마시고 있어요. 저녁을 먹고, TV프로그램 '살림남'을 보던 중, 홍석천'씨가 '조동혁'배우에게 '해물라면' 간단하게 끓이는 법 알려주는 것을 보고, 신랑이 저에게 다음날 해물라면 끓여달라고 했는데요. 집에 식재료가 홍합이 없었어요... 그래서, 급하게 있는 재료로 '새우 라면'으로 변경했습니다. 신라면 2봉, 냉동새우 5마리, 건 보리새우 1스푼, 대파 1줄기, 고춧가루, 다진 마늘, 생수, 식용유 1. 냄비에 식용유 3스푼과 5cm 길이로 썬 대파 1줄기를 넣고 파 기름을 내어줍니다. 2. 냄비에 고춧가루 1스푼을 넣고, 고추기름도 내줍니다. 3. 생수를 1L 넣고,..
2023. 3. 5.
파김치 맛있게 양념하는 법
안녕하세요. 초망치 입니다. 오늘은 라면, 항정살, 구이용 돼지고기와 잘 어울리는 밑반찬으로'파김치'를 만들었습니다. 파김치 만드는 법은 재료도 까다롭지 않고, 간단해요~ 깐 쪽파 3봉, 양파 1/2개, 새우젓, 고춧가루, 멸치 액젓, 매실진액, 배즙 1. 깐 쪽파 3봉을 흐르는 물에 살살 비벼 씻어주고, 채반에 올려 물기를 빼 줍니다. 2. 핸드블랜더로 아래의 양념을 넣고 갈아줍니다. ( 양파 1/2개, 새우젓 1/2스푼, 매실진액 4스푼, 고춧가루 15스푼, 멸치 액젓 11스푼, 배즙 1봉) 지난번에 코로나19 걸려서 주문해서 먹고 남은 지리산 돌배 즙이 있어서 넣어주었어요~ 3. 쪽파 머리 흰 부분부터 꼼꼼하게 양념을 발라 버무려주면 완성입니다~
2023. 2. 23.
밥반찬, 꼬들 단무지 무침, 단무지 양념
안녕하세요. 초망치 입니다. 오늘은 남편이 만들어 달라던 밥반찬, '꼬들 단무지 무침'을 만들었어요~ 꼬들 단무지 220g 2봉, 쪽파 7줄기, 고춧가루, 매실청, 다진 마늘, 식초, 올리고당, 참기름, 통깨 1. 꼬들 단무지 220g 2봉을 뜯어서 물기를 꼭 짭니다. (단무지는 식감 때문에 꼭 반달 모양으로 슬라이스 한 '꼬들 단무지'를 사용합니다!) 2. 쪽파 7줄기를 쫑쫑 썰어줍니다. 저는 쪽파가 똑떨어져서 대파 송송이로~ 3. 아래의 재료를 넣고, 조물조물 버무려 줍니다. (고춧가루 2스푼, 매실청 2스푼, 식초 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 올리고당 2스푼, 참기름 1스푼, 통깨 2스푼, 쫑쫑 썬 쪽파 7줄기) 맛있는 꼬들단무지 무침 완성입니다!! 참 쉽고 간단하쥬? 간단한 밥반찬 완성!!! 오독..
2023. 2. 20.
연어 솥밥 만들기
안녕하세요. 초망치 입니다. 마트에 갔더니, 연어를 좋은 가격에 팔더라고요~ 냉큼 사 와서 조금 특별한 요리를 했어요. 바로, '연어 솥밥'인데요. '금태솥밥' 대신 만들어 보았어요~ 연어는 스시 아니면 스테이크로 주로 먹었는데요. 연어 솥밥도 매력 있더라고요~ 자, 이제 시작해 볼까요? 생연어, 쌀 2컵 반, 다시마 1장, 말린 슬라이스 표고버섯 두 줌, 4배 농축 쯔유, 미림, 쪽파 또는 대파, 식용유, 참기름 1. 쌀을 2컵 반(4인분) 깨끗이 씻어서 30분간 불려줍니다. 2. 연어는 쯔유 4스푼, 미림 4스푼을 넣고, 30분간 재워줍니다. 3. 쪽파는 1/2봉 쫑쫑 썰어서 준비합니다. (밥 위에 듬뿍 뿌릴 예정이라 넉넉히 준비합니다. 대파보단 쪽파가 더 좋아요~ 저는 쪽파가 없는 관계로 대파로....
2023. 2. 15.
전기밥솥으로 굴밥 맛있게 하는 법, 굴밥 양념장 만들기
안녕하세요. 초망치 입니다. 요즘 건강상의 이유로 자꾸 포스팅이 늦어지네요. 제철인 '굴'을 이용한 요리를 해 보았어요. 바다 내음 가득하고, 영양만점인 '맛있는 굴밥' 이요. 간단해서 올겨울 동안 두세 번은 해 먹은 것 같아요^^ 자, 전기밥솥으로 간편하게 '굴밥' 만들어 볼까요? 굴 1팩, 쌀 2컵 반, 생수, 쪽파, 간장, 맛술, 고춧가루, 참기름, 통깨, 굵은소금 1. 아래의 재료를 넣고 섞어주면 완성입니다. ( 진간장 4스푼, 맛술 혹은 미림 1스푼, 고춧가루 1/2스푼, 매실청 1스푼, 참기름 2/3스푼, 쪽파 1주먹, 통깨 1주먹) 1. 굴을 굵은소금을 뿌려 흐르는 물에 살살 흔들어 씻어줍니다. 껍데기와 불순물들을 깨끗이 씻어서 제거합니다. 2. 쌀을 깨끗이 씻은 후, 물은 평소보다 반컵 덜..
2023. 2. 14.
청국장 맛있게 끓이는 법
안녕하세요. 초망치 입니다. 며칠 전 저녁 메뉴로 '구수한 청국장'을 보글보글 끓여보았어요~ 전에는 청국장에 돼지고기 다짐 육 혹은 차돌박이, 표고버섯, 팽이버섯, 무, 홍고추, 청고추 등등 갖은 재료를 넣었는데요. 요즘은 기본 재료만 들어간 깔끔하고 군더더기 없는 청국장이 좋더라고요^^ '제 스타일 청국장'을 소개합니다~😁😆 청국장 2 덩어리, 묵은지 1/4포기, 두부 1모, 대파 1줄기, 식용유, 다진 마늘, 국간장, 생수 1. 냄비에 식용유를 살짝 두른 후, 묵은지 1/4포기를 잘라서 넣고 볶아줍니다. 묵은지에도 양념이 충분하기에 추가 양념이 많이 필요 없어요~😆 2. 생수 1.6L를 넣고 끓여줍니다. 3. 물이 끓어오르면 청국장을 두 덩어리 넣고, 보글보글 끓입니다. 진한 맛을 좋아하기에 저는 항..
2023. 1. 21.
바지락 순두부찌개
안녕하세요. 초망치 입니다. 연말에 코로나19에 걸려서 고생하다가 이제야 포스팅을 하네요~ 오늘은 맛있는 '바지락 순두부찌개'를 만들어보았어요^^ 순두부 1봉, 돼지고기 다짐 육 1줌, 바지락 2줌, 양파 1/2개, 대파 1줄기, 고춧가루, 계란 1개, 다진 마늘, 참기름, 진간장, 소금, 후춧가루 1. 달궈진 팬에 식용유 한 스푼과 돼지고기 다짐 육, 소금 1/2티스푼, 후춧가루 톡톡 넣고 볶아줍니다. '저는 마침 카레 만들고 남은 돼지고기가 있어서 그대로 볶았는데요. 순두부찌개에는 다짐 육이 더 맛있는 것 같아요~ ' 2. 양파 1/2개를 카레용처럼 썰어서 같이 볶아주세요. 3. 아래의 재료를 넣고 볶아주세요. (고춧가루 1스푼, 진간장 1스푼, 참기름 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 소금 1/2티스푼 ..
2023. 1. 14.
밥도둑 '백명란 짜글이'
안녕하세요. 초망치 입니다. 오늘은 입맛 없을 때 혹은 반찬 없을 때 종종 만들어서 먹었던 '백명란 짜글이'를 소개합니다^^ 백명란 짜글이는 엄마가 가끔씩 만들어주시곤 했던 음식인데요. 제 스타일로 조금 바꿔서 만들었어요~ 백명란 2개 반~3개, 대파 줄기, 쪽파 2줄기, 고춧가루, 다진 마늘, 식용유, 참기름, 생수 1. 미니 뚝배기에 식용유 1스푼을 넣고, 대파 1줄기를 송송 썰어 넣고, 파 기름을 내어줍니다. 2. 고춧가루 1/2스푼, 다진 마늘, 참기름 1스푼을 넣고 볶아줍니다. 3. 백명란을 2개 반~3개를 손가락 한 마디 크기로 숭덩숭덩 잘라 넣고, 생수를 자박하게 넣고 끓여줍니다. 백명란 파지(파치)로 끓여도 괜찮아요~ 4. 끓어오른 후 3~5분 정도 더 끓이고, 쪽파를 2줄기 송송 썰어 올..
2022. 12. 4.
오겹살 수육 맛있게 삶는 법
안녕하세요. 초망치 입니다. 오늘은 햇 김장김치와 먹을 아주 맛있는 '수육'을 삶아보았어요~ 여기서 꿀 팁 하나!! 1. 김장하고 남은 새우젓을 새우만 크게 한번 포크로 건져서 오목하고 작은 소스볼에 넣습니다. 2. 고춧가루 1티스푼, 참기름 1/2스푼, 다진 마늘 1/2티스푼 넣고 쉐이킷!! 보쌈 소스, 새우젓 소스 완성입니다. 자, 이제 맛있는 수육 삶아볼까요? 재료만 있으면 아주 간단해요~ 오겹살 한 근, 사과 1/2쪽, 월계수잎 4장, 양파 1/2개, 대파 1줄기, 통후추 12알, 통마늘 15알, 미림 2스푼, 카누 커피 1봉, 다진 생강 1티스푼, 물 1.8L 1. 아래의 재료들과 함께 1시간 정도 삶아주세요. (오겹살 한 근, 사과 1/2쪽, 월계수잎 4장, 양파 1/2개, 대파 1줄기, 통후..
2022. 11. 30.
간장 양념, 고추장 양념 낙지호롱 맛있게 만드는 법
안녕하세요. 초망치 입니다. 오늘은 피로회복에도 좋고, 술안주로도 제격인 '낙지호롱'을 만들어 보았습니다. 전남 무안지역에서는 '세 발 낙지'로 낙지호롱을 만들어 먹는다고 해요~ 낙지호롱은 고추장 양념만 있는 줄 알았는데요. 간장 양념, 고추장 양념 두가지더라구요~ 둘 다 만들었어요. 낙지는 신선하게 살아있는 것으로 '목포 삼부자 낙지'에서 한입 낙지 10마리 주문했어요~ 여기서 꿀팁!!! 한입 낙지는 낙지호롱을 만들기에 너무 작았어요~😂 낙지호롱은 세 발 낙지 혹은 소낙지로 만드는 것이 좋을 것 같아요~ 낙지탕탕이는 소낙지, 중낙지 정도가 좋을 것 같고요~ 제 개인적인 생각이에요^^ 낙지 10마리, 젓가락 10개, 쪽파 4줄기, 다진 마늘, 다진 생강, 간장, 설탕, 통깨, 참기름, 후춧가루, 고추장,..
2022. 11. 25.
황태 양념구이
안녕하세요. 초망치 입니다. 오늘은 아빠가 시장에서 사 오신 황태로 맛있게 양념해 주신 '엄마의 초간단 레시피'를 소개합니다~ 바로, '황태 양념구이'인데요. 제가 좋아하는 반찬이기도 해요~ 황태포 10마리, 고추장, 쪽파, 간장, 맛술, 올리고당, 설탕, 참기름, 통깨, 식용유 1. 머리와 꼬리, 지느러미를 제거해 줍니다. 2. 황태는 깨끗이 씻어 5분 정도 물에 담가 불려줍니다. 3. 황태에 바를 양념을 준비합니다. (고추장 큰 2스푼, 설탕 1스푼, 올리고당 2스푼, 참기름 2스푼, 간장 1스푼, 쫑쫑 썬 파 2스푼, 깨 1스푼, 맛술 2스푼) 4. 물에 불린 황태를 안쪽 부분에 양념을 바르고, 뚜껑 있는 밧드 혹은 통에 차곡차곡 쌓아서 보관합니다. 5. 달군 팬에 식용유를 두 스푼 넣고, 황태를 ..
2022. 11. 5.
얼큰한 소고기 대파 육개장, 대파국, 파개장
안녕하세요. 초망치 입니다. 오늘은 '얼큰한 소고기 대파 육개장'을 만들어 보았습니다😄 최근에 식당에서 맛있게 먹었던 메뉴로 남편에게 해주고 싶어서 직접 만들어 보았어요^^ 대파 1/2단, 소불고기 한 팩, 숙주나물 1/2봉, 불린 고사리 두 줌, 표고버섯 3개, 계란 2개, 국간장, 소금, 생수, 참기름, 식용유, 고춧가루, 다진 마늘, 후춧가루 1. 대파는 1/2단을 7cm 길이로 자르고, 흰 부분과 초록 부분을 골고루 준비합니다. 흰 부분은 세로로 반으로 한 번 더 잘라서 준비합니다. 2. 고사리를 두 줌 물에 불려 준비합니다. 3. 표고버섯 3개를 슬라이스하여 준비합니다. 4. 냄비에 참기름 5스푼, 식용유 2스푼을 넣고 대파를 볶아줍니다. 4. 대파가 숨이 죽으면 불고기용 소고기를 넣어주세요. ..
2022. 11. 4.
꽈리고추 지리 멸치볶음
안녕하세요. 초망치 입니다. 소고기장조림에 이어, 또 다른 반찬!! 간장베이스의 '꽈리고추 지리 멸치볶음'을 만들어보았어요~ 지리 멸치, 꽈리고추, 홍고추 1개, 통마늘 10알, 다진 마늘, 식용유, 진간장, 생수, 맛술, 올리고당, 참기름, 통깨 1. 냉동 보관했던 지리 멸치 한봉을 달궈진 팬에 아무것도 넣지 않고 볶아 비린내를 날려줍니다. 2. 홍고추 1개와 마늘 10알은 슬라이스하여 준비하고, 꽈리고추는 1/2봉 꼭지를 따고 깨끗이 씻어줍니다. 3. 볶은 지리 멸치는 따로 접시에 두고, 식용유를 넣고 달궈진 팬에 슬라이스 한 마늘을 넣고 볶다가, 다진 마늘 한 스푼, 꽈리고추를 추가해 같이 볶아줍니다. 4. 아래의 양념과 멸치를 같이 넣고 볶아줍니다. (슬라이스 한 홍고추, 진간장 2스푼반, 생수 ..
2022. 9. 24.
소고기 메추리알 장조림
안녕하세요. 초망치입니다 오늘은 반찬 만드는 날이에요~ 반찬이 하나도 없어서 이것저것 만들어보았어요~ 먼저, '소고기 메추리알 꽈리고추 마늘 장조림'입니다. 신랑이 고기반찬을 너무 좋아해요~ 그래서, 며칠 두고 먹을 수 있는 국물에 밥 비벼 먹을 수 있는 짜지 않은 장조림을 만들었어요^^ 소고기(홍두깨살) 400g, 다시마 2조각, 대파 1줄기, 깐 메추리알 500g 1봉, 꽈리고추 1/2봉, 깐 통마늘 2컵, 꼬마 새송이 1/2팩 슬라이스, 진간장, 맛술, 설탕, 올리고당, 후춧가루 1. 냄비에 물을 2L 넣고 끓여줍니다. 2. 물이 끓어오르면, 홍두깨살을 넣어줍니다. (시간적 여유가 있다면 핏물을 뺀 후, 끓여주면 더욱 좋아요!) 3. 홍두깨살이 두꺼워서 잘 익지 않기에 적당한 크기로 자르고, 다시마..
2022. 9. 24.
