잔치국수 맛있게 만드는법, 잔치국수 레시피
안녕하세요.초망치 입니다.오늘은 '잔치국수 맛있게 만드는 법'을 소개해봅니다.날이 많이 추워졌죠?뜨끈한 국물 요리 생각나지 않나요?'잔치국수'는 신혼 초에 제가 자주 만들어줬던 음식인데요. 최근 몇 년 동안 한 번도 만들지 않았던 것 같아요~😁신랑 최애 요리 중 하나였던 잔치국수 레시피 시작해 봅니다.양념장을 따로 만들어 먹는 백종원 선생님 레시피도 있지만, 오늘은 제 기본 2인분 레시피로 소개해봅니다.재료소면 한 줌 반, 애호박 1/2개, 당근 1/2개, 양파 1/2개, 계란 3개, 국간장, 참치액, 맛소금, 후춧가루 육수용 재료 생수 1.6L, 표고버섯 1개, 건새우 5~6마리, 건다시마 2조각, 국물용 멸치 5마리, 디포리 1마리(북어대가리가 있다면 하나 넣어도 좋습니다.)순서1. 잔치국수에서..
2024. 12. 8.
배숙, 배생강꿀차, 날씨, 겨울 시작
안녕하세요.초망치 입니다.오늘 날씨가 정말 쌀쌀했어요.그동안 날씨가 낮에는 약간 더울정도로 따뜻했는데, 오늘은 영하로 기온이 확 떨어졌어요.🤧🥶따뜻하게 입는다고 입었는데, 손발이 너무 시리더라고요.내일은 완전 따뜻하게 패딩을 꺼내야겠어요~🤭갑작스런 추위로 감기 조심해야 할 것 같아요~요즘 영유아 '마이코플라즈마 폐렴' 유행이라는데요.지난번에 저희 부부 정말 죽는 줄 알았거든요.성인도 이렇게 심하게 아팠는데, 아기가 걸린다면 정말 위험할 것 같아요.날씨 추워진만큼 다들 건강 조심해야 할 것 같아요.몸을 따뜻하게 만들어주고 면역력 강화를 위해 오늘은 '배숙, 배생강꿀차'를 타서 먹으려고요.재료배 1/4개, 생강 한쪽, 대추3개, 꿀, 생수저는 배숙에 들어가는 통후추는 넣지 않았어요~ 매운맛을 내고 열을..
2024. 11. 18.
청양고추 장아찌 만들기, 간장고추 만들기
안녕하세요. 초망치 입니다. 오늘은 '청양고추 장아찌 담그기'를 소개해봅니다. 어린시절 할머니께서 간장고추 장아찌를 담가주시곤 하셨는데요. 그 추억이 생각나서 한번 도전해봤습니다. 맵찔이인데... 간장고추장아찌를 청양고추로 담그는줄 알고, 청양고추 5kg을 주문했어요~ 한번 '고추장아찌 담그기' 시작해볼까요? 재료 청양고추 3kg, 양파 2개, 진간장, 식초, 설탕, 생수, 소주 순서 1. 청양고추를 베이킹 소다를 넣고 깨끗이 씻어줍니다. 씻고, 채반에 올려 물기를 제거해줍니다. 2. 고추꼭지를 조금 남기고 잘라줍니다. 3. 고추를 포크로 찍어서 구멍을 내어줍니다. (이쑤시게로 한두군데 찔러도 되고, 포크로 찔러도 됩니다.) 저는 청양고추 매운기를 빼려고 구멍을 좀 여러개 냈습니다. 4. 아래의 재료를 ..
2024. 11. 17.
번데기탕 맛있게 끓이기, 술안주 번데기탕
안녕하세요. 초망치 입니다. 오늘은 신랑 안주를 만들어 봤습니다. 오랜만에 저녁으로 신랑이 맛있게 구워준 등심을 먹으며 도란도란 얘기하다가 술을 더 먹게 되었어요. 안주 할 만한 것이 뭐가 있을까 하다가 번데기 통조림이 눈에 딱 보였네요~ 번데기 어렸을때 엄청 먹었지요~ 번데기는 담백하고 국물은 짭조름하니 종이컵으로 하나 사서 늘 맛있게 먹었답니다. 갑자기 그 생각이 나서 만들어봅니다. 자, 번데기탕 맛있게 만들어 볼까요? 재료 번데기 통조림 130g, 다진마늘, 대파, 청양고추, 국간장, 참치액젓, 맛소금, 생수 순서 1. 계란찜용 작은 뚝배기에 번데기를 건져 넣습니다. 이때, 꿀팁!!! 통조림 국물도 절반정도 넣어줍니다. 2. 아래의 재료를 넣고 보글보글 끓여줍니다. (국간장 1/3스푼, 참치액젓 1..
2024. 11. 7.
더덕구이 양념, 고추장 양념 더덕구이 만드는 법
안녕하세요. 초망치 입니다. 오늘은 '더덕구이 만드는 법'을 소개합니다. 신랑이 좋아하는 음식 중에 하나가 더덕구이 인데요. 매번 만들어 먹기 바빠서 포스팅을 못하고 있다가 오랜만에 만든김에 소개해봅니다. 자, 이제 맛있는 양념 더덕구이 만들어 볼까요? 재료 깐더덕 1봉지, 진간장, 참기름, 고추장, 고춧가루, 다진마늘, 맛술, 쌀엿, 설탕, 생수, 식용유 더덕 껍질이 벗겨졌음에도 실하지요? 🤭🤭 순서 1. 깐 더덕 한봉을 준비해주세요. 껍질이 있는 더덕은 직접 까서 사용해도 됩니다. 더덕은 진액이 있어서 껍질 벗길 때 난이도가 좀 있습니다. 2. 깐더덕은 요리용 망치로 두드려서 펴 줍니다. 3. 두드린 더덕들은 유장(참기름 3스푼, 진간장 1스푼)을 앞뒤 골고루 발라줍니다. 유장을 발라주면 밑간도 되고..
2024. 10. 21.
명절음식 잡채 만드는법
안녕하세요. 초망치 입니다. 오늘은 맛있는 저희집 '잡채 레시피'를 소개합니다. 어린시절 명절이면 시골에 내려가 온 식구가 명절음식과 차례상 준비하는 모습을 보고 자랐는데요. 저희 엄마가 한번도 빠짐없이 담당했던 음식이 잡채였어요~ 레시피가 특별할 것은 없지만, 엄마가 만들어 준 이 잡채가 제 인생 잡채 중 최고입니다.👍👍👍 곁눈질로 배웠는데 어느덧 성장해서 제가 잡채를 만들 수 있게 되었네요~ 자, 이제 '엄마표 잡채 만들기' 시작해볼까요? 재료 자른당면 20인분, 시금치 2단, 목이버섯, 당근 2개, 양파 1개반, 고기버섯(느타리버섯) 1팩, 표고버섯 10개, 잡채용 돼지고기 400g 1팩, 진간장, 식용유, 참기름, 맛소금, 후춧가루, 설탕, 통깨 엄마표 잡채에는 부추나 파프리카가 들어가지 않아요~..
2024. 9. 17.
진짬뽕 짬뽕 순두부 라면, 주꾸미 짬뽕 순두부, 해물 짬뽕 순두부 찌개, 박정수 손질 주꾸미 요리
안녕하세요. 초망치 입니다. 오늘은 간단한 레시피를 소개합니다. 오뚜기 진짬뽕 라면을 활용해서 '주꾸미 짬뽕 순두부찌개'를 끓여봤어요. 지난번에 순두부를 두 봉 사서 한 봉은 오징어 순두부찌개를 만들어 먹었고, 남은 하나가 계속 냉장고에서 뒹굴고 있었어요. 요즘 날씨가 더워서 퇴근하고 집에 오면 요리하기가 너무 귀찮은 거 있죠? 간단하고 빠르게 밥을 먹으려고 라면을 골랐는데 든든하게 밥도 먹고 싶더라고요. 그래서 이 메뉴 당첨!!!! 자, 이제 맛있는 '주꾸미 짬뽕 순두부 라면' 끓여볼까요? 재료 진짬뽕 라면 2봉지, 손질 주꾸미 8마리, 순두부 1봉, 대파 혹은 쪽파, 고춧가루, 식용유, 생수 순서 1. 파 기름, 고추기름 내기 (식용유 1스푼, 송송 썬 대파 1줄기 혹은 송송 썬 쪽파 한 움큼, 고춧..
2024. 6. 23.
오징어 순두부 찌개
안녕하세요. 초망치 입니다. 오늘 아침 메뉴는 '오징어 순두부 찌개'였는데요. 신랑이 너무 맛있다고, 극찬을 해줘서 기분이 엄청 좋았답니다. 물론 재료가 좋아서 맛이 보장됐을테지만, 나름 바쁜 아침 시간에 정성을 들였지요~😄 '오징어 순두부찌개' 한번 만들어 볼까요? 재료 순두부 1팩, 손질오징어 2/3마리, 명란 3개, 대파 1줄기, 고춧가루, 국간장, 식용유, 생수 순서 1. 냉동 손질 오징어를 1마리 해동해서 먹기 좋은 사이즈로 잘라줍니다. (저는 손가락 두마디 길이 사이즈로 잘라줬어요.) 2. 대파는 1줄기 송송 썰어줍니다. 3. 냄비에 식용유 두 스푼, 송송썬 대파, 고춧가루 1스푼을 넣고, 파기름 고추기름을 만들어 줍니다. 4. 잘라 둔 오징어 2/3 양을 넣고, 고추기름에 볶아줍니다. 5. ..
2024. 6. 16.
애호박 볶음 만드는법, 애호박 무침 요리, 애호박 구이
안녕하세요. 초망치 입니다. 오늘은 엄마가 아프시다고 해서 반찬을 몇가지 만들어서 가져다 드리려고 합니다. 지난달 저희 부부 '폐렴'으로 고생할 때 엄마가 반찬이랑 국 만들어서 주셨거든요. (갈비찜, 소고기배춧국, 머윗대볶음, 오징어 세발나물 무침, 도라지무침) 정말 맛있게 잘 먹었답니다.🥰😍 아플 때 신랑 생일 겸 반찬 만들어주시니 정말 감사하더라고요. 그래서, 이번엔 엄마가 아프시다고 해서 몇가지 만들어 봤어요~ 메뉴 멸치 보리새우 볶음 소고기 꽈리고추 장조림 애호박 볶음 깍뚜기 멸치 보리새우 볶음과 소고기 꽈리고추 장조림은 전날 저녁에 장보고, 바로 만들었고, 애호박볶음과 깍뚜기는 오늘 새벽에 일어나서 만들었습니다. 멸치볶음, 장조림, 깍뚜기 레시피는 제 요리에 포스팅 되어 있으니 참고하세요.😃😄 ..
2024. 6. 9.
