제철 두릅 데치기
안녕하세요. 초망치 입니다. 오늘은 집들이 음식이었던 '두릅 데치기'를 소개하려고 합니다. 두릅은 3월 말에서 4월 중순까지 이맘때 제철인데요. 제철 음식으로 두릅을 준비했습니다. 두릅 200g 1팩, 고추장, 식초, 진간장, 참기름, 설탕, 통깨 아래의 재료를 넣고, 섞어주세요~ (고추장 1스푼, 고춧가루 1티스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 설탕 1/3스푼, 식초 2스푼, 통깨 1스푼) 1. 두릅 밑동을 자르고, 양옆의 껍질을 떼어 손질합니다. 2. 밑부분이 두꺼워서 고루 빠르게 익히기 위해 칼집을 넣어줍니다. 3. 끓는 물에 2분 데치면 완성입니다! 참 쉽고 간단하죠? 제철 두릅 삼겹살과 함께 먹어도 맛있답니다. 초고추장 양념에 콕 찍어 먹어도 맛있고요~ 두릅과 함께 향긋한 봄 내음을 맡아보세요^^
2023. 4. 6.
전복 버터구이
안녕하세요. 초망치 입니다. 오늘은 집들이 음식 메뉴 중 '전복 버터구이'를 소개합니다. 전복은 보양식으로도 먹고, 예부터 귀한 손님이 올 때 내는 귀한 음식이기도 하죠. 전복 솥밥, 전복죽, 전복 회, 전복 찜 등 다양한 전복 요리가 있지만, 저는 사이즈가 좀 큰 전복을 구입해 전복 버터구이를 만들었습니다. 이마트 랜더스데이 행사로 전복을 26,000원에 구입했습니다^^ 고소하고, 쫄깃쫄깃 식감이 참 좋은 '전복 버터구이' 한번 만들어 볼까요? 전복 10마리 (사이즈 대자 이상으로 추천), 버터, 맛소금, 후춧가루, 파슬리 참고로, 전복 손질 방법은 아래의 링크를 참조 바랍니다. https://chocomangocheese.tistory.com/m/entry/%EC%A0%84%EB%B3%B5%EC%A3..
2023. 4. 5.
꼬막 1kg 삶는 법, 꼬막 양념장, 꼬막 해감하는 법, 술안주 꼬막
안녕하세요. 초망치 입니다. 오늘은 봄이 오기 전 신선한 '꼬막 1kg'을 구입했습니다. 꼬막을 삶아 양념을 해서 먹을 겁니다. 한동안 꼬막 통조림을 사서 잘 먹었는데요. 겨울이 가기 전, 신선한 꼬막을 먹고 싶다는 신랑의 의견에 마트에서 당일 들어온 꼬막 1kg을 구매했습니다. 술안주, 밥반찬으로도 좋은 삶은 꼬막, 양념 꼬막입니다. 꼬막을 먹기 위해서는 몇 가지 준비과정이 필요합니다. 지금부터 꼬막 씻는 법, 삶는 법, 껍질 까는 법, 양념 만드는 법, 먹는 법을 하나씩 알려드릴게요. 꼬막 1kg, 굵은소금, 소주, 고춧가루, 진간장, 맛술, 올리고당, 참기름, 매실진액, 다진 마늘, 홍고추, 풋고추, 대파 1. 꼬막을 깨끗하게 3~4번 정도 바락바락 씻어줍니다. 2. 볼에 씻은 꼬막과 물 1L, 굵..
2023. 3. 25.
국물 닭볶음탕 맛있게 만드는 법
안녕하세요. 초망치입니다. 오늘 저녁 메뉴는 고민 끝에 '국물 자박한 닭볶음탕' 당첨입니다. 신랑이 국물 떠먹는 것을 좋아해서 국물이 있는 닭볶음탕으로 만들었습니다. 자, 맛있는 닭볶음탕 만들어 볼까요? 볶음용 절단 닭 1.2kg, 감자 3개, 당근 1/2개, 양파 1/2개, 대파 2줄기, 우유, 생수, 고춧가루, 다진 마늘, 고추장, 진간장, 국간장, 맛술, 올리고당, 설탕, 후춧가루, 통깨, 소주 1. 닭을 깨끗이 씻어서 우유에 30분간 재워둡니다. (우유에 담가 연육 작용과 함께 잡내를 제거합니다.) 2. 우유에 닭을 재우는 동안 채소를 손질합니다. (감자 3개는 큼직하게, 당근 1/2개는 나박김치 무처럼 썰고, 양파 1/2개는 깍둑썰기, 대파 2줄기는 어슷어슷 썰어줍니다.) 3. 우유에 재워둔 닭..
2023. 3. 19.
밥반찬, 두부조림 맛있게 양념하기
안녕하세요. 초망치 입니다. 오늘은 저녁에 반찬으로 '두부조림'을 만들어 보았습니다. 두부조림은 제가 제일 좋아하는 밥반찬 중의 하나인데요. 따끈한 밥에 양념 두부 하나를 먹으면 그렇게 맛있을 수가 없어요🤭🤭 두부조림이 정말 밥도둑이죠~ 자, 이제 맛있는 두부조림 만들어 볼까요? 두부 큰 것 2모, 대파 1줄기, 진간장, 고춧가루, 다진 마늘, 미림, 올리고당, 참기름, 식용유, 통깨 저는 '노브랜드 국산 콩으로 만든 두부'를 사용했습니다. 두모가 붙어있고, 단단함도 적당해서 반찬 만들거나 동그랑땡 만들 때에 잘 이용하고 있어요^^ 1. 두부 2 모를 1cm 두께로 잘라줍니다. 반으로 한 번 더 잘라줍니다. 2. 팬에 식용유를 두르고, 중불에서 앞뒤 바삭, 노릇, 꾸덕꾸덕하게 부쳐줍니다. 두부를 바삭하게..
2023. 3. 14.
꼬막 통조림 요리, 양념 꼬막, 꼬막무침
안녕하세요. 초망치 입니다. 오늘은 꼬막 통조림을 이용해서 밥반찬을 만들었습니다. 바로, '꼬막무침, 꼬막 양념' 인데요. 간단해서 올겨울 동안 종종 만들어 먹었습니다. 꼬막이 겨울이 제철이라 되도록이면 꼬막을 사서 삶아먹는 것이 가장 좋지만, 통조림도 생각보다 간편해서 좋더라고요. 빠르고, 편리하게 밥반찬 혹은 술안주를 만들 수 있어서 요즘 애정 하는 통조림입니다. 동원 꼬막살 통조림도 있고, 유동 꼬막살 통조림도 있는데요. 둘 다 만드는데 문제없습니다. 자, 이제 맛있는 '양념 꼬막, 꼬막살무침' 만들어볼까요? 유동 왕꼬막살통조림 280g, 진간장, 다진 마늘, 맛술, 고춧가루, 참기름, 통깨, 쪽파 1. 꼬막 통조림에서 꼬막살만 걸러서 준비합니다. 2. 쪽파 3줄기 쫑쫑 썰어서 준비합니다. 3. 아..
2023. 3. 11.
소고기야채죽
안녕하세요. 초망치 입니다. 오늘은 신랑이 위염, 위경련이 있어서 병원에 다녀왔습니다.🥺 며칠 전부터 위가 불편한 느낌이 든다고 했는데, 어젯밤부터 갑자기 증상이 안 좋아졌어요. 위가 쪼이고 음식을 먹기도 어려울 정도로 아프다고 합니다. 안 그래도 이번 주말에 건강검진하려고 했는데, 신랑이 몸이 안 좋아서 정말 속상합니다. 의사선생님께서도 위내시경을 권하셔서 건강검진 시 해야 할 것 같아요. 의사선생님께서도 죽을 먹으라고 하셔서 오늘은 '소고기야채죽'을 만들어보았어요. 소고기 간 것, 당근 1/3개, 애호박 1/3개, 표고버섯 3개, 진간장, 맛소금, 참기름, 후춧가루 1. 냄비에 참기름을 두르고, 소고기 다짐 육 작은 1봉(두 주먹 정도 양)을 볶아줍니다. 2. 소고기 다짐육에 진간장 1스푼, 후춧가루..
2023. 3. 6.
'서진이네' 가위, 피스카스x이딸라 가위
안녕하세요. 초망치 입니다. 오늘은 '피스카스 이딸라 가위' 구입기 들려드립니다. 주방에서 요리하다 보면 가위의 소중함을 종종 느낍니다. 생선 손질할 때, 갑각류 자를 때, 고기 자를 때, 특히나 익히지 않은 생고기 잘라보셨나요? 잘 안 드는 가위로 힘들게 자를 때면 새로운 가위에 대한 욕망이 솟아오른답니다. 꽃게 제철이면 집에서 종종 쪄 먹는데요. 꽃게처럼 단단한 갑각류를 자를 때 가위가 힘을 주어도 잘리지 않고 결국에는 씹혀서 가위가 꼬이더라고요. 힘들었습니다... 나중에 보니, 게 가위가 따로 있었습니다. 다음에는 게 가위, 게 포크 준비하는 걸로... 가위를 찾다가 보니, 몇 가지 눈에 들어오는 브랜드가 있었어요. 피스카스, 토리베, 시모무라, 오복 가위 가위도 손잡이까지 올스텐인지, 가위가 분리..
2023. 3. 5.
새우 라면 끓이기
안녕하세요. 초망치 입니다. 오늘은 신랑 해장용으로 '새우 라면'을 끓여보았습니다. 요즘 신랑이 하이볼에 빠져서 거의 이삼일에 한 번씩 마시고 있어요. 저녁을 먹고, TV프로그램 '살림남'을 보던 중, 홍석천'씨가 '조동혁'배우에게 '해물라면' 간단하게 끓이는 법 알려주는 것을 보고, 신랑이 저에게 다음날 해물라면 끓여달라고 했는데요. 집에 식재료가 홍합이 없었어요... 그래서, 급하게 있는 재료로 '새우 라면'으로 변경했습니다. 신라면 2봉, 냉동새우 5마리, 건 보리새우 1스푼, 대파 1줄기, 고춧가루, 다진 마늘, 생수, 식용유 1. 냄비에 식용유 3스푼과 5cm 길이로 썬 대파 1줄기를 넣고 파 기름을 내어줍니다. 2. 냄비에 고춧가루 1스푼을 넣고, 고추기름도 내줍니다. 3. 생수를 1L 넣고,..
2023. 3. 5.
