명절 음식 오색 꼬치전, 삼색꼬치전, 소고기 산적꼬치전 만드는법

안녕하세요.
초망치 입니다.


오늘은 지난 명절에 이어 올해에도 꼬치전을 만들어 보았는데요.

이번에는 산적용 소고기와 함께 더 맛있게 만들어 보았습니다^^




자, 이제 맛있는 산적 꼬치전을 부쳐보아요^^



<재료>
맛살, 햄, 단무지, 대파, 버섯, 산적용 우둔살(소고기), 파프리카, 계란, 꼬치, 간장, 맛술, 올리고당, 참기름, 간장, 후춧가루, 다진마늘, 다진 생강




<순서>

1. 산적용 소고기 400g(한우 우둔살)을 아래의 양념을 넣고 재워줍니다.
(간장 3스푼, 올리고당2스푼, 맛술2스푼, 후춧가루 톡톡톡톡, 다진마늘2스푼, 다진생강 1/2스푼, 참기름1스푼)

꼬치전을 만들고 맛있어서 계속 먹었더니 부족해서 추가로 우둔살을 한팩 더 샀어요~ 총 3팩으로 꼬치전을 했습니다^^

2. 맛살, 햄, 단무지, 대파, 파프리카를 5~6cm길이로 잘라주세요~ 버섯도 꼬치에 끼울 수 있도록 적당한 사이즈로 떼어내어 준비합니다.

저는 쪽파대신 파의 향과 식감이 좋은 대파를 사용했습니다. 한단을 구입해서 다썼어요~ 이렇게 흰 부분은 반으로 갈라주었고, 초록부분은 반을 가르지 않고 사용했습니다^^

햄도 알맞은 두께와 길이로 썰어주었습니다.

단무지는 한팩 구입했는데 양이 적어서 4등분해서 사용하다가 추가 구입했어요~ 길이가 짧죠? ㅎㅎ

파프리카는 마트에 빨강만 남아있어서 빨강 3개(큰사이즈) 를 사용했어요.

저는 버섯이 들어가는 꼬치전이 좋더라구요^^ 버섯은 두가지 종류를 구입했어요~ 흰 느타리버섯과 고기느타리버섯이요~

3. 재워둔 산적용 고기를 팬에 중불로 구워줍니다.

센불에 양념이 탈 수 있으니 꼭 중불로 적당히 익혀주세요~ 제가 너무 익혔네요 ㅎㅎ 소고기이고, 전 부칠 때 한번 더 익히기 때문에 고기를 완전히 익히지 않아도 됩니다~

4. 이제 꼬치에 준비된 재료를 예쁘게 꽂아줍니다.

저는 양 사이드를 파프리카를 꽂았어요~ 파도 흰부분과 초록부분 둘다 꽂았습니다. 파가 식감이 좋거든요^^

5. 이제 팬에 식용유를 두르고, 꼬치전을 부침가루 앞뒤로 살짝 묻히고 계란물을 입혀 부쳐주세요~

중불에서 부쳐야 타지 않고 노릇노릇 맛있게 된답니다^^

맛있는 산적꼬치전 완성입니다^^ 세판중 한판은 뱃속으로~~~~

맛있는 꼬치전과 함께 즐거운 명절 보내세요^^