굴미역국 만드는법 미역국 레시피 굴미역국 끓이는법

안녕하세요.
초망치 입니다.

오늘은 겨울철 별미 '굴미역국'을 만들어 봤습니다.

부모님과 함께 살던 시절에 옆집 할머니께서 끓여주셨던 굴미역국이 너무 맛있어서 매년 이맘때쯤 생각나곤 합니다.


겨울철 따뜻한 국물 요리가 생각날 때,

굴미역국은 영양과 맛을 모두 잡은 훌륭한 선택입니다.


바다 향이 가득한 굴과 미역이 어우러져 몸도 마음도 따뜻해지는 요리죠.

오늘은 집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 '굴미역국' 레시피를 소개합니다.

재료(4인 기준)

생굴 1봉 혹은 1팩, 건미역, 다진 마늘, 생수, 국간장, 들기름, 맛소금, 후춧가루

순서

1. 미역 불리기

적당량의 건미역을 찬물에 약 10분 정도 담가 불려줍니다.

충분히 불린 미역은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 꼭 짠 후, 먹기 좋은 크기로 자릅니다.



2. 굴 손질

굴은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 불순물을 제거한 뒤, 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다.

굴 특유의 비린내가 걱정된다면 소금물에 잠깐 담갔다 헹구면 더욱 깔끔해집니다.



3. 미역 볶기

냄비에 들기름을 두르고 불린 미역을 넣어 중 약불에서 2~3분간 볶아줍니다.

미역이 윤기 나고 향이 올라오면 국간장 2스푼을 넣어 추가로 1분간 볶아 깊은 풍미를 더합니다.



4. 굴 넣기

손질한 굴을 들기름 반스푼 넣고 볶아줍니다.
굴을 볶아주면 뽀얀 국물로 감칠맛이 우러납니다.

기호에 따라,
굴을 볶지 않고, 물이 끓어오르면 넣기도 합니다.



5. 물 붓기

볶은 미역과 굴에 물을 1.8L 붓고, 끓어오를 때까지 중불에서 기다립니다.

끓기 시작하면 거품을 걷어내고 약불로 줄여 10분 정도 더 끓입니다. 다진 마늘 1스푼, 국간장 1/2스푼 넣고 끓입니다.



6. 마무리 간 맞추기

국의 맛을 보고 맛소금으로 부족한 간을 맞춥니다.

취향에 따라 후추를 톡톡톡 뿌려주면 더 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.

굴미역국

Tip: 맛있게 끓이는 비법

굴미역국에는 참기름이 아닌 들기름을 넣습니다.
향이 강한 참기름 보다는 들기름을 넣으면 더욱 담백하고 고소한 풍미를 즐길 수 있어요!




따뜻한 굴미역국 한 그릇으로 겨울의 추위를 녹이고, 영양까지 듬뿍 채워보세요!