제철 두릅 데치기

안녕하세요.
초망치 입니다.

오늘은 집들이 음식이었던 '두릅 데치기'를 소개하려고 합니다.

 

오른쪽이 두릅, 왼쪽이 쪽파 말이입니다.

두릅은 3월 말에서 4월 중순까지 이맘때 제철인데요.


제철 음식으로 두릅을 준비했습니다.

<재료>
두릅 200g 1팩, 고추장, 식초, 진간장, 참기름, 설탕, 통깨

 

 

<초고추장 양념 만드는 법>
아래의 재료를 넣고, 섞어주세요~
(고추장 1스푼, 고춧가루 1티스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 설탕 1/3스푼, 식초 2스푼, 통깨 1스푼)

 

<순서>
1. 두릅 밑동을 자르고, 양옆의 껍질을 떼어 손질합니다.

두릅

두릅 밑둥 자르기

 

2. 밑부분이 두꺼워서 고루 빠르게 익히기 위해 칼집을 넣어줍니다.

두릅 손질법

3. 끓는 물에 2분 데치면 완성입니다!

두릅 데칠 때, 소금 1/2 티스푼 살짝 넣고 데치면 색이 더 선명하게 데칠 수 있습니다.

참 쉽고 간단하죠?

제철 두릅 삼겹살과 함께 먹어도 맛있답니다.

초고추장 양념에 콕 찍어 먹어도 맛있고요~

두릅과 함께 향긋한 봄 내음을 맡아보세요^^